北海有機

訪談對象：北海有機肥料場實驗菜園總工程師－林資翔先生

地點：吉安鄉南海八街

前言：

九十一年一月九日星期三的下午兩點，天氣陰涼，是我們期末考的第一天。但是我們早和北海有機肥料實驗農場總工程師林資翔先生有一個約會，所以我們一群人在程立老師、江東祐老師和溫爸爸的帶領之下，排除心理的考試壓力，浩浩蕩蕩的坐車前往位於吉安鄉南海八街的有機農場。

當車子在海岸路上行使時，我們很注意看路牌，終於看見了南海一街、二街、三街……..七街、八街終於到了，車子拐個彎，很快就來到了目的地。我們在大門口看見了一個石頭做的大招牌。停好了車、眼前竟然是一大片的大花咸豐草青草地，圍牆邊也長了許多的大花咸豐草，整個感覺視野很遼闊。

實驗菜園特寫：

林先生早已在草地的石桌旁等我們了。還有一隻101忠狗（大麥町）搖搖尾巴，也不對我們叫，還用鼻子聞我們的屁股呢！這滑稽的動作逗得我們哈哈大笑。

草地的右邊有一排用細網做成的溫室，屋頂是用塑膠板做曲面裝置，我們很好奇，因為和其他的有機田感覺不一樣。

林先生打開第一間溫室讓我們參觀。林先生說：這些溫室上的細網是為了防蝶或蛾的侵害，屋頂是為了防止酸雨。一般的有機田因為不噴灑農藥，所以都用生物防治法來防病蟲害。如種辣椒、九層塔、肉桂等辛辣植物來防蟲，但是種植的成本較高，所以就想了這麼一個簡易溫室的方法。我們到這簡易溫室裡看到了一畦開花的蘆薈。這開花的蘆薈很少見，每棵只開一枝花莖，那一枝長長的花莖上開著紅花，蔚為奇觀。蘆薈的葉子也很厚實，水分很多。林先生說：這些蘆薈喜歡乾性的土質，所以並不需要多澆水。蘆薈可以加蜂蜜、山藥打成果菜汁來喝，可以降火氣。我們還看見了一排尚未結果的蕃茄。長得綠意盎然。有機種植前的檢驗是環境、土壤、水質。所以若以有機種植的菜園，其四周附近必不可以有使用農藥和化學肥料的田。水質也很重要，這實驗農園是位在住宅區，是使用無污染的地下水來灌溉。

我們又到第二間簡易溫室參觀。看到一畦萵苣，又叫A菜是屬於十字花科的菜。這菜已經種植一個月了。林先生說十字花科的菜，病蟲害特別嚴重，蟲類特別愛吃。像白菜、芥藍菜、高麗菜、花椰菜都是屬於這類的菜。據說黃條葉蟲最愛吃十字花科的菜了，所以一般人總是大量噴灑農藥。

我們還看見一畦清江菜，又叫湯匙菜。但是菜葉上都有蟲啃過的洞，林先生說：這些清江菜是專門種給蟲吃的。

有機農田需要輪作，這次種萵苣，下次就種菠菜的。這些有機田土質比較鬆軟，顆粒狀，地中有蚯蚓可幫忙鬆土。據說蚯蚓每天可吃下它重量三分之一的有機質呢！這個菜園種植的菜還有蔥、茼蒿、白蘿蔔、高麗菜、菠菜……等。這些菜都是採用林先生製作的有機肥，不僅種來自己食用，其餘的大多是對有機蔬菜有認識的人來購買的。

我們發現這溫室裡有很多蜘蛛，也可以幫助除蟲。大自然的安排真是巧妙。

這一排簡易溫室除了三間種菜以外，其餘大多是做休耕，但是卻長了一些龍葵。這些龍葵都是從土壤中自然長出來的，而且看起來壯碩。

我們又跟著林先生走出簡易溫室，經過庭園草地，來到左邊，看見一座長滿草的高山。那就是有機堆肥。主要的材料就是廚餘。旁邊的廠房裡堆著一包一包的有機肥。林先生從事有機堆肥事業已有十三年的經驗了。而做廚餘變有機肥的推廣工作，大概有五年時間了。每年生產五十萬包，銷售到全省各地的產銷班和農業改良場。

當初林先生原本是以做檳榔生意維生，但是當他覺醒到檳榔不僅破壞水土保持，也是人們罹患口腔癌的元兇，是一種損人不利己的工作。所以在十多年前，想要改種其他農作物，但是對農藥及化學肥料的危害，有了一些恐懼和認識之後，因而有了使用有機肥種農作物的想法，於是嘗試向日本人買有機肥料。但是卻聽到日本商人說：「你們都在買我們的垃圾。」，聽到這樣的話，讓林資翔先生恍然大悟，原來有機肥是用垃圾製作出來的。如果我們也可以自己研究，利用本國人自己的垃圾製作有機肥，不僅可以減少垃圾量，也是一項很好的事業，於是轉而成立「北海有機肥料股份有限公司」，全心投入有機肥的研發，致力推廣自然農法和有機農業。林先生在展開「廚餘變有機肥」的研究工作時，有一次到荷蘭去參觀廚餘回收的活動。

他看見荷蘭人走在馬路上，都會把吃完東西的廢容器做分類回收，玻璃瓶和鐵蓋都會分開放在不同顏色的回收桶中。而馬路上擺著四個大型的「外星寶寶回收桶」，隨時做垃圾分類的習慣已融入了他們的生活中。

這個環保觀念讓林先生有了主意。他先向公司附近的大廈住戶管理委員會和吉安鄉福興村、永興村的居民宣導。並提供洗淨的廚餘桶，定點定時的派人去收，送回廚餘到公司，成為製作有機肥的材料。

林先生學習荷蘭人的做法，將廚餘做有機肥的所得回饋給提供廚餘的居民。居民們一舉兩得，不僅可以處理掉廚餘廢棄物，還能享受回饋，配合意願相當高。

以前林先生做堆肥的原料來源主要以花蓮區漁會的海產廢棄物、乳羊畜牧場的排泄物及石材廢棄物為主。現在還加入社區大樓的住戶願意配合，將廚餘做有機肥，他已經想好回饋的方法：就是將北海實驗農場培植的有機培養土菜苗送給居民。只要每天澆水，兩個禮拜就可以自行採收食用了。食用後再將培養土器皿和廚餘桶交還。下次就可以再得到新的菜苗了。

這個做法不但可以讓民眾了解有機土和青菜培育的流程，也可以使全家人對DIY種菜有一個基本的教育意義。

如何廚餘變堆肥：

參觀林資翔先生的有機肥料廠，他不厭其詳的為我們解說做堆肥的方法。林先生說：能夠成功的將廚餘做成有機肥是一大學問。廚餘是指一般大家吃剩的蔬菜、骨頭、果皮、樹葉等有機物。但是如果只是想單純的將它們放在容器中，不出三天一定臭氣沖天。而成功的想把廚餘變有機肥還需要溼度、空氣、酸鹼值、溫度和養分等五大要素的配合才行。

以下是林先生的解說：

一、溼度：將廚餘垃圾放入堆肥桶之前，應該記得先將水分瀝乾，保持60%的溼度，（毛巾擰乾不滴水狀態），如此才可以讓空氣進入堆肥中。如果太濕，空氣進不去，造成微生物死亡，導致厭氣性發酵，是發臭的原因。

二、空氣：好氣性微生物分解發酵過程中，需要空氣的幫忙，否則也會導致發臭。

三、酸鹼值：由於廚餘都是蛋白質經過發酵後轉為氨基酸，當堆肥漸成酸性，酸度達到PH值2.5左右，微生物會死亡，就會導致發臭。廚餘的PH值最好保持在5.5~7.5之間。

四、溫度：堆肥發酵過程會產生熱度，由低溫25℃~40℃，再升至中溫41℃~55℃，最後再升高到高溫56℃~80℃。為了讓廚餘保持溫度，堆肥桶需要放在有保溫設施的地方，才能累積溫度到達高溫。在保持溫度的狀況下，大量的微生物才可以加速堆肥分解，拳術消滅有害菌種，以減少植物病蟲害。

五、養分：微生物也需要食物維生，否則會死亡。

聽了林先生的一番解說，使我們深深感覺到：非常的不簡單！

我們一夥人又走進庭園中的石桌旁，石桌旁有一灣流水很清澈，微風中我們聞到的是陣陣的草香。林先生把做肥料當作志業。他說志業就是做自己喜歡做的事，也是讓大家快樂的事。替大家服務是一種快樂，身體的健康要注意飲食的攝取，因為病從口入。身體調理好，未來的人生才會是彩色的，好好的用功讀書將來才不會有遺憾。

我們認為：林先生不僅有愛心，學問好，而且是一個對環保有貢獻的人，我們應該向他多多的學習。

問題速解：

1.請問您種的菜為啥是種在網狀溫室中？
　　答：因為我們這個工廠是製照肥料的，所以我必需種菜來實驗看看。利用我們所製作的有機肥料，來種菜，一方面也要防治病毒蟲害，因為我們並不使用農藥種的十字花科的菜，病蟲害更特別多，尤其是黃條葉蟲危害大，所以有時我會做休耕。有時他愛吃的菜我們就不種。我們做生物防治的方法來防止病蟲害。這些病蟲害有些來自土壤引起的病變，有些來自空氣中分解或微量元素不過或者是肥料的成分不夠？我們正在做研究。這些細網是為了防止蝴蝶或娥進來產卵，
但如果飛進來該如何讓他出去。是一個問題所以我就用辣椒、大蒜、九層塔、菸草、肉桂的成本高了些，所以用細網來阻止讓病蟲害減少。
2.您做的有機肥料，政府是否有補助？
　　答：我們這個工廠，完全是大家合資來做的，政府並沒有補助
3.林先生怎樣把廚餘做有機肥？
　　答：因為廚餘是剩菜剩飯，放久了會臭，我們先放在桶子裡讓他發酵，要切碎避免發酵太久。我們這個廚餘桶加了微生物後還要上下搖動，讓他有空氣充分混合，產生發酵加入炭化稻殼、菸草讓這有機肥料有抗蟲害的作用。做這有機肥都是有做實驗來看看成分及效果好不好。